Rezept 19.07.2021, 00:00 Uhr

Schnelles Sommergericht

Gefüllte Aubergine mit Couscous

Bereiten Sie zunächst den Couscous nach Packungsanleitung zu. Sie benötigen in der Regel etwas heißes Wasser sowie Gemüsebrühe, in welcher Sie den Couscous einige Minuten quellen lassen. Damit er nicht zu fest wird, lockern Sie die Mischung hin und wieder mit einer Gabel auf.

Zutaten

100 g InstantCouscous

1 Bio-Zitrone

2 Auberginen

8 Cocktail-Tomaten

1 Paprika

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Olivenöl

Salz, Pfeffer

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